干腊肉(ròu)特(tè)别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙冷藏柜1-7档哪个最合适，冷藏柜1-7档哪个最合适呢招(zhāo)腊肉干(gàn)硬(yìng)可以先用冷水泡四五个小(xiǎo)时之后(hòu)再用小火(huǒ)煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干(gàn)腊(là)肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙(miào)招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用(yòng)温(wēn)水把腊肉泡到发(fā)软(ruǎn)，之(zhī)后再把腊肉煮到能切动为(wèi)止，如果(guǒ)不想煮的话(huà)也可(kě)以(yǐ)选择用蒸(zhēng)的(de)方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会使腊肉变软，但是这种处理方法会导致(zhì)腊肉(ròu)上面有一股酒(jiǔ)味，如果(guǒ)不喜欢这(zhè)个味道的最好不要用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处(chù)理腊肉的小(xiǎo)妙(miào)招？

　　1、有些(xiē)腊(là)肉太硬(yìng)了(le)是因为由于(yú)干透了，并且内部(bù)的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度(dù)的最(zuì)好是原液72度(dù)的)喷(pēn)好(hǎo)(不能泡(pào))再(zài)用纱布覆盖(gài)，再用料(liào)酒喷一次(cì)，十(shí)分钟喷一次(cì)，三次(cì)后上高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却(què)。

　　打开(kāi)后就(jiù)可(kě)以(yǐ)趁(chèn)热用刀切(qiè)片(piàn)。

　　以后备用，不过注意是(shì)否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时(shí)做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用温热(rè)水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水(shuǐ)泡，然(rán)后在(zài)蒸，如果是肉(ròu)皮冷藏柜1-7档哪个最合适，冷藏柜1-7档哪个最合适呢硬，就先把皮放在火上(shàng)烧到起泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是(shì)在制(zhì)作(zuò)的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会(huì)比较干。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被(bèi)风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容(róng)易(yì)坏的原因(yīn)就是盐(yán)分高，没有水分(fēn)。

　　这(zhè)样才(cái)能长时(shí)间保存(cún)。

　　就(jiù)算有点干也(yě)不怕，洗干净后(hòu)用清水泡上(shàng)几个(gè)小(xiǎo)时，使(shǐ)其变软后(hòu)再煮或者(zhě)蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最(zuì)好是先(xiān)洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以后直接食用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制再(zài)经过烟(yān)熏，不可(kě)直接食用。

　　先用温(wēn)盐(yán)水泡上一段时间,等腊(là)肉里的盐份溶解在盐水里一部分(fēn),再用清水冲洗(xǐ)一下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快(kuài)又干(gàn)净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗了后的腊肉就(jiù)不好吃(chī)了，你可以用开水煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过(guò)后再继(jì)续(xù)煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉(ròu)处(chù)理的时(shí)候可以(yǐ)先用(yòng)热水泡(pào),之后用洗米水清洗;也可(kě)以将皮表面烧(shāo)焦，之后(hòu)用刀具将烧焦(jiāo)部分刮净，放到热水中泡软(ruǎn);处理(lǐ)干净后(hòu)想怎么吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小时，如(rú)果(guǒ)是老腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅(guō)，煮到(dào)沸(fèi)腾1、2分钟，然(rán)后把水倒掉(diào)，从新加干净的冷水(shuǐ)煮熟。

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